콩 칼국수

2009/05/04 12:33
Posted by 근원e Posted in " 일상생활 "
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재료 : 검은콩,  밀가루,  소금약간

포인트 : 검은콩 종류 중에 서리태를 이용하시면 더욱 고소해요~^^

1. 콩을 깨끗하게 씻어 물에 반나절(5~6시간) 불린후..
   10~20분정도 삶아주세요~
    주의할 점)  삶다보면 거품이 올라오면서 넘칠 수 있어요.
                         두껑을 열고 삶아주세요~^^*

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2. 적당히 삶은 후 하나 정도 맛을 봐서 고소하면 콩을 찬물에 헹구세요.
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3.  삶은 콩과 물, 소금을 넣고 갈아줍니다.
  포인트 : 물은 아까 콩 삶을때 나온 물을 사용하세요.
   * 미니 믹서 사용시 : 콩은 두 국자 정도와 소금은 엄지와 검지로 한줌정도..^^
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4.  콩물을 간 후 고운체에 한번 걸러주세요~
      그럼 더욱 고운 콩물이 완성됩니다. ^^
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5. 밀가루 반죽을 한 후 적당한 크기의 면으로 잘라주세요.
  포인트 : 밀가루 반죽을 할때 약간의 소금과 식용유 조금 넣어주세요.
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6. 준비한 면을 삶은 후 찬물에 헹굽니다.
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7. 준비된 칼국수 면과 검은콩물을 이쁜 그릇에 담아.. 드시면 됩니다. ^^*

* 주말에 만들어 준 신랑표 검은콩 칼국수입니다. *

식구가 2명이라 2인분을 준비한다는게..
양이 많아져서.. 그릇에 담긴 양이 너무 많아서..
제가 칼국수 담긴 그릇 사진은 올리지 않도록 했습니다. ^^@

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